精巧月饼信手做：糕饼模具保藏家的风俗情怀(组图)

时间: 2024-09-17 19:21:08 |   作者: 电子模具

  中秋将至，又到了吃月饼的时分，随人民日子水平的进步，市场上呈现了各种包装精巧的月饼礼盒，可是家家户户打月饼的情形依然是许多人回忆深处难忘的往事。打月饼运用的饼模作为糕饼文明记载者逐渐的变成为保藏品。本年58岁的王来华是天津市闻名社会学者，在他十几平米的工作室里放满了各种饼模。图为王来华教授展现他保藏的最大的饼模。(新华网张博摄)

  王来华教授的工作室只要一条过道，别的的当地都堆满了书和饼模。书柜上堆放着几十个装满模子的纸箱。瓷的、陶的、木头的;圆的、方的、长条的这些雕工精巧的月饼模子宛如一件件艺术品，散发着浓郁的风俗文明气味。图为王来华教授平常工作和研讨饼模的工作室。(新华网张博摄)

  王来华随手拿起一个模子讲了起来，他说这里边最大的直径近半米，最小的还赶不上一个小指肚。曩昔家家户户制造月饼都是运用月饼模子来完结的。儿时亲手做月饼的画面他仍回忆犹新。现在，大多数人家早就不像曾经那样热心肠自己制造月饼或其他糕饼了。传统饼模逐渐走出了人们的视界，可是这上面记载的文明却不会消失。图为王来华教授展现一块山西省的饼模。(新华网张博摄)

  20多年时刻，王来华保藏了从明嘉靖至今6000多块月饼模子。藏品中，不光包含山东、山西、福建、天津等20多个省市的饼模，乃至还包含日本、朝鲜等国家的饼模。带着对月饼模子的喜欢和执着，他在全国各地“淘”宝。有时会为了一个模子跑上一年半载，乃至三四年。图为福建闽南区域的果印。(新华网张博摄)

  糕饼模具从表面上看便是做饼的东西，但实际上它纹饰很丰厚，加上雕琢技能的展现，糕饼模具已构成日子中一种木板文明，它很丰厚，从全国各地看糕饼模具的叫法是不同的，做出来的饼和糕称号也不一样，足够表现了咱们的祖国不同民族风俗日子的丰厚性。图为湖北黄石区域的饼模。(新华网张博摄)

  总的来说用糕饼模子做点心有三个主要用途。一个是作为贡品，用于祭祖、拜神;第二是作为礼品，河北黄骅，广西钦州等地在孩子们成婚或白叟做寿时，会用模子刻一些东西，作为礼品相送;第三便是食物。图为湖北黄石区域的饼模。(新华网张博摄)

  这些雕琢精美的月饼模可谓民间工艺品，月饼模图画、形状的改变，一方面表现的是制造工艺的多变，另一方面也是为差异月饼的不同馅料。在民间传统文明风俗中，嫦娥、玉兔、吴刚、桂树已成为中秋节的标志，也是月饼模最常见的图画体裁之一。图为广西钦州区域的饼模。(新华网张博摄)

  月饼有文字可考的前史在北宋，苏东坡诗曰“小饼如嚼月，中有饴和酥”。因而月饼模的前史好像也应追溯到宋代。但撒播至今的月饼模多为明清年代，或许民间的月饼模多为木质，且多为杜梨木所制。杜梨木又称“杜木”，木质细腻无华，反正纹路不同不大，适于雕琢，除用于制造月饼模外，更广泛用于雕琢家具和印章。图为一组糍粑印戳。(新华网张博摄)

  通过20多年堆集王来华保藏了将近20个省份的糕饼模。从明代中晚期一直到民国，有五百年左右是糕饼模子运用的鼎盛时期，运用的适当广泛。糕饼模是对这些饮食文明的一种见证，王来华说将来期望自己的保藏能够有一个展现的当地，让更多的人了解渐行渐远的糕饼文明。图为陶瓷制造的糕饼模具。(新华网张博摄)

  王来华的保藏中，不只有我国各地的糕饼模具，还有许多海外的模具。现在在日本撒播下来的糕饼模什物，叫日本木型，或叫果子的木型，虽然这些模具依据日本的民族文明、地域做了许多改进，可是依然有一部分保留了我国文明的痕迹，比如说寿字、春字，还有福字的运用。(新华网张博摄)

  因为保藏的糕饼模很多，王来华会在每一个糕饼模上做一个标签，记载木型、产地、价格等信息。图为王来华在模具底部的标签。(新华网张博摄)